Catégorie : Notre Gamme

Pinot Noir

FICHE VIN

Dénomination : IGP Val de Loire

Cépage : 100% Pinot Noir

Terroir : Schiste limoneux argileux peu profond

Potentiel de garde : 5 ans

Température de service : 12-14°C

DESCRIPTION

Ce vin offre une couleur rouge cerise, avec un parfum floral, de reine Claude. Tout en ayant la subtilité de la pierre à fusil et du cuir. En bouche ce pinot noir nous charme avec sa belle tension en attaque, son milieu de bouche enrobée et sa finale élégante et longue.

ACCORDS METS & VINS

La finesse de ce vin apporte légèreté et élégance, tout comme le gamay rouge, c’est pour cela qu’il se mariera plus sur les viandes blanches, ou de la volaille.

 

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Pavillon Rosé

FICHE VIN

Dénomination : IGP Val de Loire

Cépage : Gamay, Côt et Pinot Noir

Terroir : Sols variés de quartz et schiste

Potentiel de garde : 3 ans

Température de service : 8-10°C

DESCRIPTION

Un oeil saumon, rose poudré, un odorat pep’s, une bouche rafraichissante : voici le rosé Réthoré Davy. On l’aime pour ses arômes de pomelos, de fraises, et de citrons verts, on l’admire pour l’élégance de sa minéralité. Et on le partage pour sa dégustation tonique, ciselée, rafraichissante et pour sa jolie rondeur.

ACCORDS METS & VINS

Idéal lors d’un apéritif ensoleillé entre amis, en picorant du saucisson. On le partage également à table avec un pain de saumon, ou lors de grillades en pleine été.

Tandem Blanc: Viognier & Sauvignon

FICHE VIN

Dénomination : Vin de France

Cépage : 50% Viognier & 50% Sauvignon

Terroir : Coteaux sur sol de schiste exposé sud

Potentiel de garde : 10 ans

Température de service : 10-12°C

DESCRIPTION

Le Tandem est la découverte du domaine, et l’expression des Mauges, grâce à son assemblage de Viognier et de Sauvignon blanc. L’or somptueux du Tandem met en évidence son passage en barrique d’acacia. Son nez dévoile des arômes de gingembres, de fruits exotiques mûrs, et de roses. Le parfum d’un zeste d’orange, du pain grillé et le soupçon de vanille enrichie le nez. On adore le Tandem Blanc pour sa richesse en bouche, chaleureuse, boisée et subtilement belle.

ACCORDS METS & VINS

Cuvée prestige de notre gamme de Blanc, ce vin forme un duo parfait avec un risotto aux asperges. Pour les plus entreprenants d’entre nous, ce blanc donne une bonne réplique au camembert. Le caractère tonique et fruité de ce vin blanc adoucit l’esprit du fromage sans pour autant l’écraser. L’expérience aura la même réussite avec d’autres fromages à pâte molle à croute fleurie. C’est un vin de rigueur et de grande noblesse.

 

 

 

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Pavillon Blanc

FICHE VIN

Dénomination : IGP Val de Loire

Cépage : Sauvignon Blanc & Chardonnay

Terroir : Assemblage de 6 terroirs, tous les lieux dits y sont représentés

Potentiel de garde : 5 ans

Température de service : 8-10°C

DESCRIPTION

Un œil jaune aux reflets dorés, un nez subtil et une bouche structurée, une vraie séduction. Au nez les délicates notes d’abricot et de pêche nous parviennent. Elles sont complétées par des notes de maturité comme la fleur séchée et le caramel au beurre salé. Ce que l’on retient après l’avoir dégusté c’est sa belle structure minérale qui reste longtemps en bouche.

ACCORDS METS & VINS

Le pavillon blanc s’unit parfaitement avec une salade au chèvre chaud, des sushis ou sur du poisson.

 

Sauvignon Blanc

FICHE VIN

Dénomination : IGP Val de Loire

Cépage : 95% Sauvignon Blanc & 5% Sauvignon Gris

Terroir : Quartz limoneux – argileux

Potentiel de garde : 4 ans

Température de service : 8-10°C

DESCRIPTION

Ce sauvignon, vin typique du Val de Loire aux reflets dorés et argentés, est une bombe en bouche. Des notes de litchis, fruits exotiques frais et citrons verts nous envahissent la bouche dès la première gorgée. C’est ensuite le coté délicat de la touche minérale et florale qui nous conquit. C’est sa manière d’être enrobée avec beaucoup de fraicheur, et sa palette aromatique importante que ce vin nous séduit.

ACCORDS METS & VINS

Idéal compagnon lors des apéritifs, il s’épanouira également à table avec un carpaccio de St Jacques, un filet de bar ou du crabe.

 

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Pinot Gris

FICHE VIN

Dénomination : IGP Val de Loire

Cépage : 100% Pinot Gris

Terroir : Schiste friable aride

Potentiel de garde : 5 ans

Température de service : 8-10°C

DESCRIPTION

Les reflets dorés dans le verre mettent en évidence la finesse de ce vin. Les arômes de figue, rhubarbe et de banane se mêlent parfaitement aux notes de la pomme cuite, de l’abricot et de la rose. La bouche franche et croquante donne une jolie épaisseur. La sensation de fraicheur et le côté mentholé en fin de bouche nous laisse avec un sentiment de délicatesse.

ACCORDS METS & VINS

Expression parfaite de l’apéritif ce Pinot Gris est un bon équilibre entre un vin sec et médium, idéal pour un déjeuner romantique ou un dîner convivial.

 

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1001 Les Vignes
Saint-Remy-en-Mauges
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