TERRE DES MAUGES

70 % SAUVIGNON BLANC –30% CHARDONNAY

FICHE VIN

Dénomination : IGP Val de Loire
Cépage : 70% Sauvignon Blanc & 30% Chardonnay
Terroir : Schistes et Quartz limoneux - argileux
Potentiel de garde : 4 ans
Température de service : 8-10°C

DESCRIPTION

Cet assemblage est la représentation parfaite de nos terroirs avec des raisins issus de sélection parcellaire de 8 parcelles. L'assemblage est fait dès le pressoir et il nous séduit par sa vivacité et sa gourmandise. Ses puissants et délicats arômes de fleurs, de coings et de mirabelle nous séduisent. Vient ensuite une bouche harmonieuse et généreuse avec des notes d'agrumes et de fruits frais.

ACCORDS METS & VINS

Idéal compagnon sur un risotto de poisson ou une viande blanche en sauce, il s’épanouira également à table avec un carpaccio de St Jacques ou des fromages fruités.

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Vin Blanc-0,75 L.

ÉLABORATION :

Raisins issus de sélection parcellaire de 8 parcelles, représentatives de tous nos terroirs
Vendange mécanique
Assemblage des raisins au pressoir
6 heures de macération pelliculaire
Pressurage lent et doux
Stabulation à froid durant 6 jours
Pas de débourbage
Fermentation alcoolique avec levures indigènes, à température contrôlée sur moût non épuré
Fermentation malolactique sur lies fines, avec bâtonnagessur lies durant 4 mois
Filtration très légère
Mise en bouteille

DÉGUSTATION :

Oeil:  Couleur jaune or, reflets verts
Nez : Aromatique et puissant. Subtils arômes de fleurs, de coings et de mirabelles
Bouche: Harmonieuse et généreuse. Notes d’agrumes, de fruits frais. Très souple avec une bonne intensité et une bonne persistance.

CONCOURS:

FICHE VIN

Dénomination : IGP Val de Loire Cépage : 70% Pinot Noir & 30% Malbec Terroir : Assemblage de 6 terroirs, tous les lieux dits y sont représentés Potentiel de garde : 5 ans Température de service : 12-14°C

DESCRIPTION

Une couleur rubis intense avec des reflets de cerise. Un nez aromatique et fruité aux notes de cerises griotte, framboises et mûres, complétés par des arômes de chocolat. La bouche est croquante, ronde et généreuse avec des notes de fruits rouges sur des tanins souples.

ACCORDS METS & VINS

Le Terre des Mauges Rouge s'unit parfaitement avec des viandes rouges grillées ou des fromages.