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Chardonnay

FICHE VIN

Dénomination : IGP Val de Loire

Cépage : 100% Chardonnay

Terroir : Mica schiste argilo-limoneux

Potentiel de garde : 3 ans

Température de service : 8-10°C

DESCRIPTION

D’un oeil jaune clair argenté, son nez riche lui donne un équilibre parfait. La fraicheur est exprimée à travers la mangue mûre, l’ananas et la citronnelle ; quant à la maturité on la retrouve avec les aromes de pâtes de fruits, de tilleul et de romarin. La bouche est ample, soyeuse et enrobée. Elle nous laisse une finale grasse et longue par sa tension.

ACCORDS METS & VINS

Ce Chardonnay, structuré et gras, typique du Val de Loire, est l’accompagnement idéal des poissons à chair ferme, telle que la truite fumée au four. Il nous surprendra également, grâce à son nez citronné, sur un canard à l’orange.

 

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Terre des Mauges Blanc

70 % SAUVIGNON BLANC –30% CHARDONNAY

FICHE VIN

Dénomination : IGP Val de Loire
Cépage : 70% Sauvignon Blanc & 30% Chardonnay
Terroir : Schistes et Quartz limoneux – argileux
Potentiel de garde : 4 ans
Température de service : 8-10°C

DESCRIPTION

Cet assemblage est la représentation parfaite de nos terroirs avec des raisins issus de sélection parcellaire de 8 parcelles. L’assemblage est fait dès le pressoir et il nous séduit par sa vivacité et sa gourmandise. Ses puissants et délicats arômes de fleurs, de coings et de mirabelle nous séduisent. Vient ensuite une bouche harmonieuse et généreuse avec des notes d’agrumes et de fruits frais.

ACCORDS METS & VINS

Idéal compagnon sur un risotto de poisson ou une viande blanche en sauce, il s’épanouira également à table avec un carpaccio de St Jacques ou des fromages fruités.

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Vin Blanc-0,75 L.

ÉLABORATION :

Raisins issus de sélection parcellaire de 8 parcelles, représentatives de tous nos terroirs
Vendange mécanique
Assemblage des raisins au pressoir
6 heures de macération pelliculaire
Pressurage lent et doux
Stabulation à froid durant 6 jours
Pas de débourbage
Fermentation alcoolique avec levures indigènes, à température contrôlée sur moût non épuré
Fermentation malolactique sur lies fines, avec bâtonnagessur lies durant 4 mois
Filtration très légère
Mise en bouteille

DÉGUSTATION :

Oeil:  Couleur jaune or, reflets verts
Nez : Aromatique et puissant. Subtils arômes de fleurs, de coings et de mirabelles
Bouche: Harmonieuse et généreuse. Notes d’agrumes, de fruits frais. Très souple avec une bonne intensité et une bonne persistance.

CONCOURS:

Viognier

FICHE VIN

Dénomination : IGP Val de Loire
Cépage : Viognier
Terroir : Schiste limoneux argileux peu profond
Potentiel de garde : 4 ans
Température de service : 12-14°C

DESCRIPTION

Par évidence et par nature, cette cuvée septentrionale est d’une très grande finesse.
Le nez parfumé, développe desarômes de fleurs d’oranger, d’abricot et chèvrefeuille. En bouche, ce viognier est extraordinairement gras, tout en gardant de la fraîcheur en bouche, typique du Val de Loire.
A travers cette cuvée, on découvre la typicité d’un cépage du sud de la France assemblée au terroir du Val de Loire…

ACCORDS METS & VINS

Idéal compagnon du poisson, cette cuvée se mariera également sur des tartes salées.

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Malbec

FICHE VIN

Dénomination : IGP Val de Loire
Cépage : Malbec, appelé également Côt ou Auxerrois
Terroir : Coteaux exposés Sud sur du Quartz
Potentiel de garde :  7 ans
Température de service : 12-14°C

DESCRIPTION

Par évidence et par nature, cette cuvée découverte septentrionale est fruitée et gouleyante, de couleur rubis.
Un panel aromatique de fruits rouges, de prunes, de réglisses et de cacao envahissent le nez.
La bouche est croquante et intense, garnie de tanins fins, qui nous donnent toujours cette impression de fruits en bouche.

ACCORDS METS & VINS

Cette pépite en bouche se savoure sur des viandes rouges et des fromages fins.

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Syrah

FICHE VIN

Dénomination : Vin de France
Cépage : Syrah
Terroir : Schiste limoneux argileux exposés sud
Potentiel de garde : 8 ans
Température de service : 12 – 14°C

DESCRIPTION

Par évidence et par nature, cette cuvée découverte septentrionale est puissante et épicée.
D’une couleur rouge grenat, le nez de la syrah mêle les arômes de fruits noirs et de violettes, mais également les arômes épicées, typique du cépage.

Sa puissance aromatiques s’unis parfaitement avec ses tanins soyeux, qui s’arrondiront avec le temps, ce qui lui confère un potentiel de garde intéressant.

ACCORDS METS & VINS

La structure tanique de ce vin est un allié pour accompagner vos gibiers ou vos viandes.

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Bienvenue

Bonjour, ouverture de notre site internet, un autre moyen de venir à nous… bonne visite.