Dénomination : IGP Val de Loire Cépage : 100% Chenin Terroir : Quartz limoneux – argileux Potentiel de garde : 4 ans Température de service : 8-10°C
DESCRIPTION
Vin de Loire situé au cœur du pays des Mauges. Cette cuvée gourmande est née d’une sélection de nos plus beaux terroirs de quartz. Minéral et épicé, son nez est fin aux arômes multiples d’agrumes, de poires et de fleurs. Servir légèrement frais de 8 à 10°. Garde 4 ans.
ACCORDS METS & VINS
Idéal compagnon des apéritifs, il s’épanouira également à table avec un poisson au beurre blanc ou encore sur un plateau de fromages.
Dénomination : IGP Val de Loire Cépage : 70% Sauvignon Blanc & 30% Chardonnay Terroir : Schistes et Quartz limoneux – argileux Potentiel de garde : 4 ans Température de service : 8-10°C
DESCRIPTION
Cet assemblage est la représentation parfaite de nos terroirs avec des raisins issus de sélection parcellaire de 8 parcelles. L’assemblage est fait dès le pressoir et il nous séduit par sa vivacité et sa gourmandise. Ses puissants et délicats arômes de fleurs, de coings et de mirabelle nous séduisent. Vient ensuite une bouche harmonieuse et généreuse avec des notes d’agrumes et de fruits frais.
ACCORDS METS & VINS
Idéal compagnon sur un risotto de poisson ou une viande blanche en sauce, il s’épanouira également à table avec un carpaccio de St Jacques ou des fromages fruités.
Raisins issus de sélection parcellaire de 8 parcelles, représentatives de tous nos terroirs Vendange mécanique Assemblage des raisins au pressoir 6 heures de macération pelliculaire Pressurage lent et doux Stabulation à froid durant 6 jours Pas de débourbage Fermentation alcoolique avec levures indigènes, à température contrôlée sur moût non épuré Fermentation malolactique sur lies fines, avec bâtonnagessur lies durant 4 mois Filtration très légère Mise en bouteille
DÉGUSTATION :
Oeil: Couleur jaune or, reflets verts Nez : Aromatique et puissant. Subtils arômes de fleurs, de coings et de mirabelles Bouche: Harmonieuse et généreuse. Notes d’agrumes, de fruits frais. Très souple avec une bonne intensité et une bonne persistance.
Dénomination : Vin de France Cépage : Viognier Terroir : Schiste limoneux argileux peu profond Potentiel de garde : 4 ans Température de service : 12-14°C
DESCRIPTION
Par évidence et par nature, cette cuvée septentrionale est d’une très grande finesse.
Le nez parfumé, développe desarômes de fleurs d’oranger, d’abricot et chèvrefeuille. En bouche, ce viognier est extraordinairement gras, tout en gardant de la fraîcheur en bouche, typique du Val de Loire.
A travers cette cuvée, on découvre la typicité d’un cépage du sud de la France assemblée au terroir du Val de Loire…
ACCORDS METS & VINS
Idéal compagnon du poisson, cette cuvée se mariera également sur des tartes salées.
Dénomination : IGP Val de Loire Cépage : Malbec, appelé également Côt ou Auxerrois Terroir : Coteaux exposés Sud sur du Quartz Potentiel de garde : 7 ans Température de service : 12-14°C
DESCRIPTION
Par évidence et par nature, cette cuvée découverte septentrionale est fruitée et gouleyante, de couleur rubis.
Un panel aromatique de fruits rouges, de prunes, de réglisses et de cacao envahissent le nez.
La bouche est croquante et intense, garnie de tanins fins, qui nous donnent toujours cette impression de fruits en bouche.
ACCORDS METS & VINS
Cette pépite en bouche se savoure sur des viandes rouges et des fromages fins.
Dénomination : Vin de France Cépage : Syrah Terroir : Schiste limoneux argileux exposés sud Potentiel de garde : 8 ans Température de service : 12 – 14°C
DESCRIPTION
Par évidence et par nature, cette cuvée découverte septentrionale est puissante et épicée.
D’une couleur rouge grenat, le nez de la syrah mêle les arômes de fruits noirs et de violettes, mais également les arômes épicées, typique du cépage.
Sa puissance aromatiques s’unis parfaitement avec ses tanins soyeux, qui s’arrondiront avec le temps, ce qui lui confère un potentiel de garde intéressant.
ACCORDS METS & VINS
La structure tanique de ce vin est un allié pour accompagner vos gibiers ou vos viandes.
Dénomination : Vin Mousseux de Qualité Méthode traditionnelle « Blanc de Noir », c’est-à-dire issu de raisins rouge.
Cépage : 100% Pinot Noir
Terroir : Argilo limoneux
Temps d’élevage en cave : 18 mois sur lattes
Potentiel de garde : 2 ans après le dégorgement
Température de service : 6-8°C
DESCRIPTION
Une somptueuse robe ambrée clair annonce les notes chaleureuses et gourmandes de viennoiserie, de noisette fraiche, de figue et de coing. Les bulles généreuses mettent en valeur la puissance de ce vin en bouche. Elle nous séduit avec son croquant et sa généreuse longueur.
ACCORDS METS & VINS
Par son onctuosité, il met merveilleusement bien en valeur le foie gras ou du boudin blanc.
Idéal compagnon des apéritifs, il s’épanouira également à table avec un poisson au beurre blanc ou encore sur un plateau de fromages.
Idéal compagnon du poisson, cette cuvée se mariera également sur des tartes salées.
Par son onctuosité, il met merveilleusement bien en valeur le foie gras ou du boudin blanc.