PAVILLON

  • Pavillon Rouge

    Pavillon Rouge

    FICHE VIN

    Dénomination : IGP Val de Loire

    Cépage : Cabernet Franc, Pinot Noir & Côt

    Terroir : Assemblage des 6 lieux dits du domaine

    Potentiel de garde : 7 ans

    Température de service : 12-14°C

    DESCRIPTION

    D’une couleur rouge grenat, le nez du Pavillon Rouge est complexe et raffiné. Un panel aromatique de fruits, cassis, pâtes de fruits, côtoient le toasté le musc et l’eucalyptus. La bouche est croquante et ample, garnie de jolie tanins épais, qui nous laisse une très longue finale en bouche, ce qui nous prédit une grande garde.

    ACCORDS METS & VINS

    Cette pépite en bouche se savoure sur les viandes rouges, les plats marinés et les fromages. Le parmentier de confit de canard est son véritable allié.

     

     

  • Pavillon Rosé

    Pavillon Rosé

    FICHE VIN

    Dénomination : IGP Val de Loire

    Cépage : Gamay, Côt et Pinot Noir

    Terroir : Sols variés de quartz et schiste

    Potentiel de garde : 3 ans

    Température de service : 8-10°C

    DESCRIPTION

    Un oeil saumon, rose poudré, un odorat pep’s, une bouche rafraichissante : voici le rosé Réthoré Davy. On l’aime pour ses arômes de pomelos, de fraises, et de citrons verts, on l’admire pour l’élégance de sa minéralité. Et on le partage pour sa dégustation tonique, ciselée, rafraichissante et pour sa jolie rondeur.

    ACCORDS METS & VINS

    Idéal lors d’un apéritif ensoleillé entre amis, en picorant du saucisson. On le partage également à table avec un pain de saumon, ou lors de grillades en pleine été.

  • Pavillon Blanc

    Pavillon Blanc

    FICHE VIN

    Dénomination : IGP Val de Loire

    Cépage : Sauvignon Blanc & Chardonnay

    Terroir : Assemblage de 6 terroirs, tous les lieux dits y sont représentés

    Potentiel de garde : 5 ans

    Température de service : 8-10°C

    DESCRIPTION

    Un œil jaune aux reflets dorés, un nez subtil et une bouche structurée, une vraie séduction. Au nez les délicates notes d’abricot et de pêche nous parviennent. Elles sont complétées par des notes de maturité comme la fleur séchée et le caramel au beurre salé. Ce que l’on retient après l’avoir dégusté c’est sa belle structure minérale qui reste longtemps en bouche.

    ACCORDS METS & VINS

    Le pavillon blanc s’unit parfaitement avec une salade au chèvre chaud, des sushis ou sur du poisson.

     

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Mob. +33 (0)6 81 67 05 89
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Latitude (N47° 15’8.535’’)
Longitude (W 1°2’36.7944”)

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