PAVILLON

FICHE VIN

Dénomination : IGP Val de Loire

Cépage : Cabernet Franc, Pinot Noir & Côt

Terroir : Assemblage des 6 lieux dits du domaine

Potentiel de garde : 7 ans

Température de service : 12-14°C

DESCRIPTION

D’une couleur rouge grenat, le nez du Pavillon Rouge est complexe et raffiné. Un panel aromatique de fruits, cassis, pâtes de fruits, côtoient le toasté le musc et l’eucalyptus. La bouche est croquante et ample, garnie de jolie tanins épais, qui nous laisse une très longue finale en bouche, ce qui nous prédit une grande garde.

ACCORDS METS & VINS

Cette pépite en bouche se savoure sur les viandes rouges, les plats marinés et les fromages. Le parmentier de confit de canard est son véritable allié.

FICHE VIN

Dénomination : IGP Val de Loire

Cépage : Gamay, Côt et Pinot Noir

Terroir : Sols variés de quartz et schiste

Potentiel de garde : 3 ans

Température de service : 8-10°C

DESCRIPTION

Un oeil saumon, rose poudré, un odorat pep’s, une bouche rafraichissante : voici le rosé Réthoré Davy. On l’aime pour ses arômes de pomelos, de fraises, et de citrons verts, on l’admire pour l’élégance de sa minéralité. Et on le partage pour sa dégustation tonique, ciselée, rafraichissante et pour sa jolie rondeur.

ACCORDS METS & VINS

Idéal lors d’un apéritif ensoleillé entre amis, en picorant du saucisson. On le partage également à table avec un pain de saumon, ou lors de grillades en pleine été.

FICHE VIN

Dénomination : IGP Val de Loire

Cépage : Sauvignon Blanc & Chardonnay

Terroir : Assemblage de 6 terroirs, tous les lieux dits y sont représentés

Potentiel de garde : 5 ans

Température de service : 8-10°C

DESCRIPTION

Un œil jaune aux reflets dorés, un nez subtil et une bouche structurée, une vraie séduction. Au nez les délicates notes d’abricot et de pêche nous parviennent. Elles sont complétées par des notes de maturité comme la fleur séchée et le caramel au beurre salé. Ce que l’on retient après l’avoir dégusté c’est sa belle structure minérale qui reste longtemps en bouche.

ACCORDS METS & VINS

Le pavillon blanc s’unit parfaitement avec une salade au chèvre chaud, des sushis ou sur du poisson.

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